【愛知】カゴメ発祥の地東海市の新・ご当地グルメ「トマせん焼きそば」

Rogner
2019.06.19
253 views

愛知県東海市は今年、市制５０周年を迎えました。同市はトマトジュースやソースで知られる食品大手「カゴメ」発祥の地です。創業者蟹江一太郎がトマトの発芽を見た１８９９（明治３２）年を同社の創業とし、今年は１２０周年。さらに同社で最も古い上野工場（同市）ができて１００周年という記念が重なり、市とカゴメ、地元飲食店が、ご当地焼きそば「トマせん焼きそば」を考案しました。その作り方と隠し味に迫ります。
「トマせん焼きそば」は名前だけでは、どんなメニューか分かりにくいが、簡単に言うと、（１）トマト（２）ソース（３）東海市特産の「えびせんべい」（４）同市が県内有数の産地でもある「タマネギ」－を使うことを条件にした、市ならではの焼きそば。
最大のポイントは、なんといっても、最後に掛ける「えびせんべい」。食べやすいように、細かく割った方がいいという。実際に味わってみると、せんべいが割れる食感と、トマトのとろっとした感じがちょうどいい。片山さんによると、焼きそばには、この地域で好まれるこいくちソースがよく合うという。